Дудин жарит
@ChefDudin
Дмитрий Дудин — шеф из Барселоны.Рецепты, гастроистории и немного Испании.Помогу открыть ресторан, сделаю кейтеринг и частный ужин.Связь: @mibcn
Готовил вчера хорошим людям. Одной из тап были кальмары на планче. Это очень испанская еда, в каждой забегаловке подают.
На раскалённой плоской поверхности жарят их, выкладывают на тарелку, солят, обильно поливают хорошим оливковым маслом, много порубленной петрушки с чесноком. Кальмары нагревают масло, сочатся, свежая пряность петрушки, чесночный душок – хлебом в это масло, хлебом!
У меня кальмары прорезаны полосками и нанизаны на бамбуковые шпажки. Прямо с ними и жарил на планче.
#рецепт
Открыть в телеграм →
